一、基本信息
文档名称：双蛋白益生菌发酵乳的研制与品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.53MB
总页数：32页
二、简介
《双蛋白益生菌发酵乳的研制与品质分析》是一篇探讨新型发酵乳制品的研究论文。文章主要研究了以乳蛋白和大豆蛋白为原料，结合益生菌进行发酵的过程，旨在开发一种营养丰富、功能性强的健康饮品。通过优化发酵条件，分析了产品的理化性质、微生物活性及感官品质。结果表明，双蛋白体系能够有效提升发酵乳的营养价值和稳定性，同时改善口感和保质期。该研究为功能性乳制品的开发提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 1.53 MB
- 下载次数:
- 60
- 双蛋白益生菌发酵乳的研制与品质分析.pdf
-
高速下载
| 
