一、基本信息
文档名称：品种和后成熟对NFC苹果浊汁挥发性香气成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.64MB
总页数：52页
二、简介
《品种和后成熟对NFC苹果浊汁挥发性香气成分的影响》是一篇研究苹果果汁香气成分的文章。文章探讨了不同苹果品种以及果实后成熟阶段对NFC（非浓缩还原）苹果浊汁中挥发性香气物质的影响。通过分析不同品种在成熟过程中的香气成分变化，研究揭示了品种特性与成熟度对果汁风味的重要作用。结果表明，不同品种的苹果在香气成分种类和含量上存在显著差异，同时后成熟过程也显著影响了香气物质的组成。该研究为优化苹果果汁加工工艺和提升产品风味提供了科学依据。
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