一、基本信息
文档名称：响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺及多肽抗氧化性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：32页
二、简介
《响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺及多肽抗氧化性研究》是一篇探讨利用响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺的研究论文。该研究通过实验设计，系统分析了影响水解效果的关键因素，如酶种类、酶用量、反应时间及温度等，并建立了相应的数学模型。同时，研究还对水解产物中的多肽进行了抗氧化性评估，以期为大黄花鱼资源的高值化利用提供理论依据和技术支持。该成果对于提升水产加工副产物的综合利用效率具有重要意义。
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