一、基本信息
文档名称：响应面法优化杂豆酸豆乳发酵工艺及体外消化分析
文档格式：pdf格式
文档大小：5.24MB
总页数：36页
二、简介
《响应面法优化杂豆酸豆乳发酵工艺及体外消化分析》是一篇研究杂豆酸豆乳发酵工艺优化的论文。文章采用响应面法对发酵条件进行优化，探讨了发酵时间、接种量和发酵温度等因素对产品品质的影响。通过实验数据分析，确定了最佳发酵参数，提高了产品的稳定性和营养价值。同时，研究还进行了体外消化分析，评估了优化后产品的消化特性，为杂豆酸豆乳的工业化生产提供了理论依据和技术支持。
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