一、基本信息
文档名称：响应面法优化汉堡面包的种面发酵工艺
文档格式：pdf格式
文档大小：2.07MB
总页数：36页
二、简介
《响应面法优化汉堡面包的种面发酵工艺》是一篇探讨如何通过响应面法改进汉堡面包制作工艺的研究论文。文章主要研究了种面发酵过程中影响面包品质的关键因素，如发酵时间、温度和酵母用量等。通过响应面法设计实验，分析各因素对面包体积、质地和口感的影响，从而确定最佳的发酵条件。该研究为汉堡面包的工业化生产提供了科学依据，有助于提高产品质量和稳定性。同时，该方法也为食品加工领域的工艺优化提供了参考价值。
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