一、基本信息
文档名称：响应面法优化鲣鱼肽的复合酶酶解工艺及氨基酸评价
文档格式：pdf格式
文档大小：1.38MB
总页数：28页
二、简介
《响应面法优化鲣鱼肽的复合酶酶解工艺及氨基酸评价》是一篇研究如何通过响应面法优化鲣鱼肽复合酶酶解工艺的论文。文章探讨了酶解过程中影响肽得率的关键因素，并通过实验设计确定最佳工艺参数。同时，对酶解产物中的氨基酸组成进行了分析与评价，为鲣鱼肽的高效制备和营养功能研究提供了理论依据。该研究对于提高水产加工副产物的利用率、开发高价值功能性食品具有重要意义。
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