一、基本信息
文档名称：啤酒中呕吐毒素的污染、变化及生产过程中的控制进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.22MB
总页数：9页
二、简介
《啤酒中呕吐毒素的污染、变化及生产过程中的控制进展》一文介绍了呕吐毒素（DON）在啤酒生产过程中可能的污染来源及其在不同工艺阶段的变化情况。文章分析了原料麦芽和水中的DON污染风险，以及发酵和过滤等环节对毒素含量的影响。同时，探讨了目前用于控制DON的先进技术，如生物降解、吸附剂使用和优化酿造工艺等。研究强调了加强原料筛选和改进生产工艺的重要性，以降低啤酒中DON的残留水平，保障消费者健康。本文为啤酒行业提供了科学依据和实用建议，有助于提升啤酒质量安全水平。
三、预览
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