一、基本信息
文档名称：四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.29MB
总页数：24页
二、简介
《四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较》是一篇研究红曲霉菌在固态发酵过程中对木耳进行转化的论文。文章选取了四株不同的红曲霉菌，分析其在发酵过程中的产色素、产酸及抗氧化活性等性能差异。研究结果表明，不同菌株在发酵效果上存在显著区别，其中某些菌株表现出更优的发酵效率和产物品质。该研究为优化红曲霉菌固态发酵工艺提供了理论依据，对提高木耳红曲产品的功能性与应用价值具有重要意义。
三、预览
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