一、基本信息
文档名称：固态发酵刺梨果渣改性膳食纤维工艺优化及结构特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：6.06MB
总页数：44页
二、简介
《固态发酵刺梨果渣改性膳食纤维工艺优化及结构特性分析》是一篇研究刺梨果渣通过固态发酵技术改性膳食纤维的论文。文章探讨了不同发酵条件对膳食纤维结构和功能特性的影响，优化了发酵工艺参数。通过对改性后的膳食纤维进行理化性质和结构分析，揭示了其在食品工业中的应用潜力。该研究为刺梨果渣的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于推动资源综合利用与可持续发展。
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