一、基本信息
文档名称：固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定市售卤肉制品中5种杂环胺含量
文档格式：pdf格式
文档大小：1.45MB
总页数：24页
二、简介
《固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定市售卤肉制品中5种杂环胺含量》是一项关于食品安全检测的研究。该方法采用固相萃取技术对卤肉制品中的杂环胺进行提取和净化，结合液相色谱与串联质谱进行定性和定量分析。研究针对5种常见的杂环胺，如PhIP、MeIQx、DiMeIQx、4、8-DiMeIQx和IQ，建立了高效、灵敏的检测手段。该方法具有较高的准确度和精密度，能够有效评估市售卤肉制品中杂环胺的污染水平，为食品安全监管提供科学依据。
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