基于16S rDNA高通量测序技术分析北京豆汁儿微生物多样性和功能预测的研究.pdf

一、基本信息

文档名称：基于16S rDNA高通量测序技术分析北京豆汁儿微生物多样性和功能预测的研究

文档格式：pdf格式

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总页数：24页

二、简介

本研究利用16S rDNA高通量测序技术对北京豆汁儿中的微生物群落进行分析，揭示其微生物多样性特征。通过测序数据，鉴定出多种优势菌群，包括乳酸菌、酵母菌及腐败菌等，反映了豆汁儿发酵过程中的微生物动态变化。同时，研究还基于功能预测模型，推测了微生物群落可能参与的代谢功能，如碳水化合物分解和有机酸生成等。该研究为理解豆汁儿的发酵机制提供了科学依据，也为传统发酵食品的品质控制与风味优化提供了参考。

三、预览

2025-9-3 11:43 上传 基于16S rDNA高通量测序技术分析北京豆汁儿微生物多样性和功能预测的研究.pdf

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