基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究.pdf

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2025-9-28 22:25 阅读模式

一、基本信息

文档名称:基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究

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总页数:24页


二、简介

《基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究》利用COI基因序列作为DNA条形码,建立了一种快速、准确鉴别熟肉制品中常见肉类成分的方法。该研究通过PCR扩增和测序技术,分析了11种常见肉类的COI基因片段,并构建了数据库用于比对。实验结果表明,该方法能够有效区分牛肉、猪肉、鸡肉等常见肉类,具有较高的灵敏度和特异性。研究为食品安全检测提供了新的技术手段,有助于打击肉制品中的掺假行为,保障消费者权益。


三、预览

基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究
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