一、基本信息
文档名称：基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：0.97MB
总页数：24页
二、简介
《基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究》利用COI基因序列作为DNA条形码，建立了一种快速、准确鉴别熟肉制品中常见肉类成分的方法。该研究通过PCR扩增和测序技术，分析了11种常见肉类的COI基因片段，并构建了数据库用于比对。实验结果表明，该方法能够有效区分牛肉、猪肉、鸡肉等常见肉类，具有较高的灵敏度和特异性。研究为食品安全检测提供了新的技术手段，有助于打击肉制品中的掺假行为，保障消费者权益。
三、预览
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