一、基本信息
文档名称：基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定4种武夷岩茶关键呈香物质
文档格式：pdf格式
文档大小：1.57MB
总页数：36页
二、简介
本文通过HS-SPME-GC-MS技术结合OAV（气味活性值）分析，鉴定出4种武夷岩茶的关键呈香物质。研究选取了不同品种的武夷岩茶样本，利用固相微萃取技术提取挥发性成分，并通过气相色谱-质谱联用仪进行分析。同时，采用OAV方法评估各香气物质对茶叶整体香气的贡献程度。结果表明，不同武夷岩茶中主要呈香物质种类和含量存在显著差异，其中部分化合物如芳樟醇、苯乙醇和α-紫罗兰酮等被确认为关键香气成分。该研究为武夷岩茶的香气品质评价提供了科学依据，有助于进一步提升茶叶加工工艺和品质控制。
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