一、基本信息
文档名称：基于Illumina Miseq测序技术分析剁辣椒产地预加工过程中菌群变化
文档格式：pdf格式
文档大小：5.65MB
总页数：36页
二、简介
《基于Illumina Miseq测序技术分析剁辣椒产地预加工过程中菌群变化》是一篇研究剁辣椒在预加工过程中微生物群落动态变化的论文。该研究利用高通量Illumina Miseq测序技术，对不同产地剁辣椒在加工前后的微生物组成进行分析。通过对比不同阶段的菌群结构，揭示了环境因素和加工工艺对微生物多样性的影响。研究结果有助于理解剁辣椒发酵过程中的微生物演变规律，为优化生产工艺和保障食品安全提供科学依据。
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