一、基本信息
文档名称：基于SPME-GC-MS分析不同干燥方式对香葱挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.74MB
总页数：52页
二、简介
《基于SPME-GC-MS分析不同干燥方式对香葱挥发性成分的影响》是一篇研究香葱在不同干燥处理下挥发性成分变化的论文。文章采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS），对热风干燥、冷冻干燥和自然晾干三种方式处理后的香葱样品进行挥发性成分分析。研究结果表明，不同干燥方式显著影响香葱中挥发性物质的种类和含量，其中冷冻干燥能较好地保留香葱原有的香气成分，而热风干燥则可能导致部分挥发性物质的损失。该研究为香葱加工工艺的选择提供了科学依据。
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