一、基本信息
文档名称：基于三代测序技术高温和中高温大曲真菌多样性解析及酵母菌的分离鉴定
文档格式：pdf格式
文档大小：4.95MB
总页数：44页
二、简介
本研究利用三代测序技术对高温和中高温大曲中的真菌多样性进行了系统解析，并对其中的酵母菌进行了分离与鉴定。通过高通量测序技术，全面分析了不同温度条件下大曲中真菌的组成与分布特征，揭示了高温环境对真菌群落结构的影响。同时，从样品中分离出多种酵母菌株，并通过分子生物学方法进行鉴定，为白酒酿造过程中微生物功能研究提供了重要依据。该成果有助于深入理解传统发酵工艺中的微生物生态，对优化酿造过程和提升产品质量具有重要意义。
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