基于三种多糖与酪蛋白复配制备WOW型乳液及其包封红景天苷效果的研究.pdf

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一、基本信息

文档名称:基于三种多糖与酪蛋白复配制备WOW型乳液及其包封红景天苷效果的研究

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总页数:40页


二、简介

本研究探讨了基于三种多糖与酪蛋白复配制备WOW型乳液及其包封红景天苷的效果。通过优化多糖与酪蛋白的比例,成功制备出稳定性良好的WOW型乳液体系。实验结果表明,该乳液能够有效包封红景天苷,提高其在食品或药品中的应用潜力。研究还分析了不同多糖种类对乳液性能及包封率的影响,为开发新型功能性食品提供了理论依据和技术支持。


三、预览

基于三种多糖与酪蛋白复配制备WOW型乳液及其包封红景天苷效果的研究
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