一、基本信息
文档名称：基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.24MB
总页数：32页
二、简介
《基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究》探讨了不同分子结构的OSA淀粉在构建Pickering乳液中的应用。研究通过改变OSA淀粉的分子结构，分析其对乳液稳定性及功能特性的影响。结果表明，不同结构的OSA淀粉能够显著影响乳液的界面性质和物理稳定性。此外，该研究还评估了乳液中活性成分的释放行为，为食品、医药等领域提供理论支持与技术参考。
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