一、基本信息
文档名称：基于传统培养和高通量测序分析德州扒鸡优势腐败菌及相关抑菌剂价效评定
文档格式：pdf格式
文档大小：4.14MB
总页数：40页
二、简介
《基于传统培养和高通量测序分析德州扒鸡优势腐败菌及相关抑菌剂价效评定》是一篇探讨德州扒鸡中主要腐败菌种及其抑制方法的研究论文。文章结合传统培养与高通量测序技术，系统分析了德州扒鸡中的微生物群落结构，识别出关键腐败菌种。同时，对多种抑菌剂的抑菌效果进行了评估，为食品保鲜提供了科学依据。研究结果有助于提升德州扒鸡的品质与安全性，也为其他肉制品的防腐研究提供了参考。
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