一、基本信息
文档名称：基于响应面法优化双酶同步酶解的全豌豆乳的稳定性及营养特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：5.52MB
总页数：52页
二、简介
《基于响应面法优化双酶同步酶解的全豌豆乳的稳定性及营养特性研究》是一篇探讨如何通过响应面法优化双酶同步酶解工艺，以提高全豌豆乳稳定性和营养特性的科研论文。该研究利用响应面法对酶解条件进行系统优化，分析了不同酶比例、反应时间和温度对豌豆乳品质的影响。结果表明，优化后的酶解工艺显著提升了豌豆乳的稳定性与营养价值，为全豌豆乳的工业化生产提供了理论依据和技术支持。
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