一、基本信息
文档名称：基于挥发性盐基氮快速预测冷鲜鸡货架期
文档格式：pdf格式
文档大小：0.93MB
总页数：6页
二、简介
《基于挥发性盐基氮快速预测冷鲜鸡货架期》是一篇研究冷鲜鸡肉品质变化规律的论文。文章通过测定挥发性盐基氮（TVB-N）含量，分析其与冷鲜鸡货架期的关系。该方法能够快速、准确地评估冷鲜鸡的新鲜度，为食品质量控制提供科学依据。研究结果表明，TVB-N含量随贮藏时间增加而上升，可作为判断冷鲜鸡保质期的重要指标。该技术有助于优化冷链管理，延长产品保鲜时间，提升食品安全水平。论文对食品工业和冷链物流领域具有重要的参考价值。
三、预览
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