一、基本信息
文档名称：基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术分析制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.17MB
总页数：44页
二、简介
本文研究了不同制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响，采用气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术进行分析。通过这两种先进的检测手段，能够全面解析果坯在不同处理工艺下的香气成分变化。研究结果表明，不同的制坯方法显著影响挥发性物质的种类和含量，进而影响果坯的风味特性。该研究为优化三华李果坯加工工艺提供了科学依据，有助于提升产品质量和市场竞争力。
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