一、基本信息
文档名称：基于电子舌和非靶向代谢组学分析不同灵芝菌株滋味和差异代谢物
文档格式：pdf格式
文档大小：4.47MB
总页数：56页
二、简介
本研究通过电子舌和非靶向代谢组学技术，分析不同灵芝菌株的滋味特征及其差异代谢物。电子舌用于量化灵芝样品的味觉响应，获取其鲜、甜、苦、酸等滋味信息。同时，非靶向代谢组学技术对灵芝中的代谢物进行全面分析，识别出具有显著差异的化合物。研究结果揭示了不同菌株在滋味表现上的差异，并关联到特定代谢物的变化，为灵芝品质评价和品种选育提供了科学依据。
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