基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响

文档格式：pdf格式

文档大小：3.2MB

总页数：44页

二、简介

本文研究了不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响，采用电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱技术进行分析。通过对比热风干燥、冷冻干燥和真空干燥三种方法，探讨了各处理条件下羊肚菌挥发性成分的种类和含量变化。结果表明，不同干燥方式显著影响羊肚菌的香气物质组成，其中冷冻干燥能够较好地保留其原有的挥发性成分，而热风干燥则导致部分易挥发物质的损失。该研究为羊肚菌干燥工艺的选择提供了科学依据，有助于提升其品质和风味特性。

三、预览

2025-9-3 10:51 上传 基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响.pdf

文件大小:

3.2 MB

下载次数:

60

基于电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同干燥方式对羊肚菌挥发性化合物的影响.pdf ...

高速下载