一、基本信息
文档名称：基于碳氮稳定同位素比值和UPLC-Q-Orbitrap代谢组学技术的有机奶和普通奶的成分差异研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.48MB
总页数：36页
二、简介
本研究利用碳氮稳定同位素比值和UPLC-Q-Orbitrap代谢组学技术，系统分析了有机奶与普通奶在成分上的差异。通过稳定同位素比值分析，揭示了两种奶源在饲料来源和生产方式上的区别。同时，代谢组学技术进一步鉴定了有机奶与普通奶在脂肪酸、氨基酸及有机酸等代谢物方面的显著差异。研究结果为消费者提供了科学依据，有助于理解有机奶的营养价值及其与普通奶的不同之处，也为乳制品质量控制和安全评估提供了参考。
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