一、基本信息
文档名称：基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性
文档格式：pdf格式
文档大小：5.9MB
总页数：40页
二、简介
《基于能量释放分析探究膨化食品声学特征与感官脆度相关性》是一篇探讨膨化食品脆度与其声学特性的研究论文。文章通过分析膨化过程中能量释放的变化，结合声学信号的特征参数，研究其与感官评价中脆度之间的关系。该研究采用实验方法，采集不同膨化条件下的食品样品，并利用声学检测技术获取声音数据，同时进行感官测试以评估脆度。结果表明，能量释放与声学特征存在显著相关性，能够有效预测食品的感官脆度。该成果为膨化食品质量控制和产品开发提供了理论依据和技术支持。
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