一、基本信息
文档名称：大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.5MB
总页数：36页
二、简介
《大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究》是一篇探讨大果白刺多糖性质的研究论文。文章详细分析了该多糖的溶解性、黏度和热稳定性等物理特性，并通过体外实验评估其抗氧化活性。研究结果表明，大果白刺多糖具有良好的水溶性和一定的热稳定性，同时表现出较强的自由基清除能力。这些特性使其在食品、医药及保健品领域具有潜在的应用价值。该研究为大果白刺多糖的进一步开发与利用提供了科学依据。
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