一、基本信息
文档名称：大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.51MB
总页数：32页
二、简介
《大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展》综述了近年来大气压冷等离子体技术在食品保鲜领域的应用。该技术通过产生具有杀菌作用的活性物质，有效降低即食肉制品中的微生物负荷，延长产品保质期。文章总结了不同等离子体装置对肉制品品质、安全性和营养成分的影响，并探讨了其在工业应用中的可行性与挑战。研究显示，该技术具有高效、环保和非热处理的优势，为食品加工提供了新的思路。同时，文中也指出了当前研究中存在的局限性，如处理参数优化和规模化生产等问题，为未来研究提供了方向。
三、预览
- 文件大小:
- 1.51 MB
- 下载次数:
- 60
- 大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展.pdf
-
高速下载
| 
