一、基本信息
文档名称：大豆异黄酮-玉米淀粉复合物制备及其性能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.72MB
总页数：28页
二、简介
《大豆异黄酮-玉米淀粉复合物制备及其性能研究》是一篇探讨植物活性成分与天然多糖结合应用的科研论文。文章介绍了通过物理或化学方法将大豆异黄酮与玉米淀粉复合，以提高其稳定性和生物利用度。研究分析了复合物的结构特性、热稳定性及抗氧化活性，结果表明该复合物在食品和医药领域具有良好的应用潜力。此外，该研究为开发新型功能性食品提供了理论依据和技术支持，对推动天然产物的高效利用具有重要意义。
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