一、基本信息
文档名称：大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化
文档格式：pdf格式
文档大小：0.74MB
总页数：6页
二、简介
《大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化》是一篇研究如何通过合理搭配大豆粉、平菇粉和麦粉来改善面条品质的论文。文章探讨了不同比例的三种原料对面条口感、营养成分及加工性能的影响，旨在开发出一种既健康又美味的新型面条产品。通过实验分析，研究者找到了最佳的配比方案，使面条在弹性、咀嚼性和营养价值等方面得到显著提升。该研究为功能性食品的开发提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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