一、基本信息
文档名称：富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽的酶解工艺优化及活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：6.46MB
总页数：40页
二、简介
《富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽的酶解工艺优化及活性研究》是一篇探讨如何通过酶解技术从富硒辣木叶中提取具有ACE抑制活性肽的研究论文。该研究针对辣木叶中的蛋白质进行酶解，优化了酶解条件，以提高ACE抑制肽的得率和活性。研究结果表明，特定的酶种类、作用时间、温度及pH值对肽的生成有显著影响。同时，该研究还评估了所获肽的ACE抑制活性，为开发新型天然降压食品或药物提供了理论依据和技术支持。
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