一、基本信息
文档名称：小龙虾(Procambarus clarkii)加工前后优势腐败菌的分离与鉴定
文档格式：pdf格式
文档大小：1.15MB
总页数：20页
二、简介
《小龙虾(Procambarus clarkii)加工前后优势腐败菌的分离与鉴定》是一篇研究小龙虾在加工过程中微生物变化的论文。文章通过采集加工前后的小龙虾样本，分离并鉴定其中的优势腐败菌种类。研究采用传统微生物培养方法和分子生物学技术，对分离出的菌株进行分类和功能分析。结果表明，加工前后腐败菌的组成存在显著差异，部分菌种在加工后数量明显增加，可能影响小龙虾的品质和安全性。该研究为小龙虾的保鲜技术和食品安全控制提供了科学依据。
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