一、基本信息
文档名称：川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定
文档格式：pdf格式
文档大小：1.67MB
总页数：32页
二、简介
《川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定》是一项关于高原特色发酵食品微生物研究的论文。该研究从川西高原传统发酵牦牛酸乳中分离出多种乳酸菌，并筛选出高产γ-氨基丁酸（GABA）的菌株。通过分子生物学方法对菌株进行鉴定，确定其分类地位。研究结果为开发富含GABA的功能性乳制品提供了理论依据和菌种资源，同时揭示了高原地区传统发酵工艺中微生物的多样性与功能特性。
三、预览
- 文件大小:
- 1.67 MB
- 下载次数:
- 60
- 川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定.pdf
-
高速下载
| 
