一、基本信息
文档名称：川西高原发酵牦牛乳中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选与耐受性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.09MB
总页数：6页
二、简介
《川西高原发酵牦牛乳中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选与耐受性研究》是一项针对高原地区传统发酵乳制品中功能微生物的研究。该研究旨在从牦牛乳发酵过程中分离出能够有效降解亚硝酸盐的乳酸菌，并评估其在不同环境条件下的耐受能力。通过实验筛选，研究人员成功获得具有高效降解能力的菌株，为改善发酵乳品质、提升食品安全性提供了理论依据和应用潜力。该成果对推动高原特色乳制品产业发展具有重要意义。
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