一、基本信息
文档名称：干燥方法对速食薏米粉干燥特性与品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.17MB
总页数：24页
二、简介
《干燥方法对速食薏米粉干燥特性与品质的影响》是一篇研究不同干燥技术对薏米粉物理性质和营养成分影响的论文。文章比较了喷雾干燥、冷冻干燥和热风干燥等方法，分析了它们对薏米粉水分含量、溶解性、色泽及营养物质保留率的影响。研究结果表明，不同的干燥方式显著影响薏米粉的品质特性，其中冷冻干燥能较好地保持产品的营养和色泽，而热风干燥则在生产效率方面更具优势。该研究为优化薏米粉的加工工艺提供了理论依据，对提升速食食品的质量具有重要意义。
三、预览
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