一、基本信息
文档名称：建始地区米酒曲细菌和真菌多样性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.68MB
总页数：24页
二、简介
《建始地区米酒曲细菌和真菌多样性研究》是一篇探讨传统发酵食品中微生物群落结构的科学论文。该研究通过现代分子生物学技术，对建始地区米酒曲中的细菌和真菌进行了系统分析，揭示了其丰富的微生物多样性。研究结果不仅有助于理解传统酿造工艺的微生物基础，还为优化酿造过程和提升产品质量提供了理论依据。此外，该研究对于保护和传承地方特色食品文化也具有重要意义。
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