一、基本信息
文档名称：微波辅助提取巴旦木蛋白工艺优化及其功能性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：0.87MB
总页数：6页
二、简介
《微波辅助提取巴旦木蛋白工艺优化及其功能性质研究》是一篇探讨利用微波技术提高巴旦木蛋白提取效率与功能特性的学术论文。文章通过实验分析了微波功率、时间、液料比等参数对提取效果的影响，优化了提取工艺条件。研究还评估了提取后巴旦木蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能性质，为巴旦木蛋白的开发利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的科研和应用价值。
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