一、基本信息
文档名称：微粉化处理对射频稳定糙小米和小米糠形态及功能特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.36MB
总页数：44页
二、简介
《微粉化处理对射频稳定糙小米和小米糠形态及功能特性的影响》研究了微粉化处理对射频稳定后糙小米和小米糠的物理形态及功能性质的影响。通过实验分析，发现微粉化处理显著改变了糙小米和小米糠的颗粒结构，提高了其比表面积和溶解性。同时，该处理方式增强了其抗氧化活性和持水能力，提升了其在食品工业中的应用潜力。研究结果为糙小米和小米糠的深加工提供了理论依据和技术支持。
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