微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展.pdf

一、基本信息

文档名称：微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展

文档格式：pdf格式

文档大小：3.55MB

总页数：40页

二、简介

微藻是一类具有高营养价值和多种生物活性的光合微生物，广泛应用于食品工业。其富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，且含有丰富的抗氧化物质，如叶黄素和β-胡萝卜素。近年来，微藻在食品中的应用研究不断深入，被用于开发功能性食品、营养补充剂及天然色素。研究显示，微藻不仅能提升食品的营养价值，还能改善食品的色泽和口感。此外，微藻的可持续生产特性使其成为未来食品工业的重要资源。随着科技的发展，微藻在食品领域的应用前景将更加广阔。

三、预览

2025-9-3 10:02 上传 微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展.pdf

文件大小:

3.55 MB

下载次数:

60

微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展.pdf

高速下载