一、基本信息
文档名称：微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.64MB
总页数：28页
二、简介
《微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响》研究了微酸性电解水在食品杀菌中的应用效果。通过优化电解参数，提高了杀菌效率，同时减少了化学残留。研究还探讨了该技术对云南鲜米线贮藏期间品质的影响，包括色泽、质地和微生物指标的变化。结果表明，微酸性电解水能有效延长鲜米线的保质期，保持其原有的风味和营养成分。该研究为传统食品的保鲜提供了新的技术路径，具有重要的实际应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 1.64 MB
- 下载次数:
- 60
- 微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响.pdf
-
高速下载
| 
