一、基本信息
文档名称：德清青虾肌肉品质特性及其主成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：0.66MB
总页数：7页
二、简介
《德清青虾肌肉品质特性及其主成分分析》是一篇研究德清青虾肌肉品质特性的学术论文。文章通过对德清青虾肌肉的营养成分、水分含量、蛋白质含量及质地等指标进行测定，全面分析了其肌肉品质特征。同时，利用主成分分析方法对各项指标进行降维处理，提取出影响肌肉品质的主要因素。该研究为德清青虾的品质评价和加工利用提供了科学依据，有助于提升青虾产品的市场竞争力和附加值。
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