一、基本信息
文档名称：怀远县糯米加工甜酒酿适用性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.86MB
总页数：12页
二、简介
《怀远县糯米加工甜酒酿适用性研究》是一篇探讨怀远县糯米在制作甜酒酿过程中适用性的学术论文。文章通过分析糯米的理化特性，评估其在传统酿造工艺中的表现，为当地特色食品开发提供科学依据。研究结果表明，怀远县糯米具有良好的发酵性能和风味特性，适合用于甜酒酿的生产。该研究不仅有助于提升地方农产品附加值，也为传统食品现代化提供了参考。同时，论文还提出了优化生产工艺的建议，以提高产品质量和市场竞争力。
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