一、基本信息
文档名称：抗幽门螺旋杆菌黏附活性玉米蛋白水解物的制备及其理化性质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.09MB
总页数：44页
二、简介
《抗幽门螺旋杆菌黏附活性玉米蛋白水解物的制备及其理化性质分析》是一篇研究玉米蛋白水解物对幽门螺旋杆菌黏附抑制作用的论文。文章通过酶解方法制备了具有抗菌活性的玉米蛋白水解物，并对其理化性质进行了系统分析。研究结果表明，该水解物在抑制幽门螺旋杆菌黏附方面表现出良好的效果，具有潜在的食品或医药应用价值。此外，研究还探讨了水解物的分子量分布、溶解性及稳定性等特性，为后续开发功能性食品提供了理论依据。
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