一、基本信息
文档名称：新品系‘606’乌龙茶加工过程中呈味物质的变化与品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.44MB
总页数：36页
二、简介
《新品系‘606’乌龙茶加工过程中呈味物质的变化与品质分析》一文研究了‘606’乌龙茶在加工过程中主要呈味物质的变化规律及其对茶叶品质的影响。通过分析不同加工阶段的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分含量，揭示了其在萎凋、揉捻、发酵和烘焙等工序中的动态变化。研究结果表明，‘606’乌龙茶在加工过程中呈现出独特的风味物质积累模式，有助于优化加工工艺，提升茶叶品质。该研究为乌龙茶品种改良与加工技术提供了科学依据。
三、预览
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