一、基本信息
文档名称：新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.29MB
总页数：10页
二、简介
《新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的应用研究进展》综述了近年来在发酵果蔬制品中应用的非热杀菌技术。这些技术包括高压处理、脉冲电场、超声波和辐照等，能够在不破坏产品营养成分和风味的前提下有效杀灭微生物。文章分析了各种技术的原理、杀菌效果及对发酵过程的影响，并探讨了其在工业生产中的可行性与挑战。研究指出，非热杀菌技术为提升发酵果蔬制品的安全性和品质提供了新思路，具有广阔的应用前景。
三、预览
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