一、基本信息
文档名称：无水运输温度和时间对南美白对虾肌肉品质及生理应激的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.37MB
总页数：32页
二、简介
《无水运输温度和时间对南美白对虾肌肉品质及生理应激的影响》是一篇研究南美白对虾在无水运输过程中温度和时间对其肌肉品质及生理状态影响的论文。文章通过实验分析不同温度和运输时间条件下对虾的肌肉质地、水分保持能力以及生理应激指标的变化。结果表明，温度升高和运输时间延长会显著影响对虾的肌肉品质，导致肌纤维结构受损和水分流失增加。同时，生理应激反应如乳酸积累和抗氧化酶活性变化也随温度和时间的增加而加剧。该研究为优化南美白对虾的运输条件提供了科学依据，有助于提高其运输存活率和产品质量。
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