一、基本信息
文档名称：无籽刺梨渣可溶性膳食纤维硫酸酯化改性及性质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.03MB
总页数：8页
二、简介
《无籽刺梨渣可溶性膳食纤维硫酸酯化改性及性质分析》是一篇研究无籽刺梨渣中可溶性膳食纤维通过硫酸酯化进行化学改性的论文。文章探讨了硫酸酯化对膳食纤维结构和功能性质的影响，包括溶解性、持水性、抗氧化活性等。研究结果表明，硫酸酯化改性能够显著提升膳食纤维的功能特性，为其在食品工业中的应用提供了理论依据和技术支持。该研究对于开发高附加值的天然膳食纤维产品具有重要意义。
三、预览
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