一、基本信息
文档名称：无糖藜麦发酵乳复合发酵工艺优化及品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：8页
二、简介
《无糖藜麦发酵乳复合发酵工艺优化及品质分析》是一篇探讨无糖藜麦与乳制品复合发酵工艺的研究论文。文章通过优化发酵条件，如菌种配比、发酵时间及温度，提升产品的营养价值和口感。研究还对发酵后产品的理化性质、微生物活性及感官品质进行了详细分析，为开发健康、营养的新型发酵乳制品提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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