一、基本信息
文档名称：木姜子香气成分与生物活性及其代谢途径的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.49MB
总页数：60页
二、简介
《木姜子香气成分与生物活性及其代谢途径的研究进展》综述了近年来关于木姜子中主要香气成分的化学结构、提取方法及生物活性的研究成果。文章详细分析了木姜子挥发油中的主要化合物，如柠檬醛、芳樟醇等，并探讨了它们在抗菌、抗氧化等方面的生物活性。同时，研究还涉及木姜子中相关代谢途径的调控机制，为后续开发利用提供了理论依据。该文对木姜子在食品、医药及香料领域的应用具有重要参考价值。
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