一、基本信息
文档名称：机械活化辛烯基琥珀酸西米淀粉酯的制备及其乳化性能分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.01MB
总页数：36页
二、简介
《机械活化辛烯基琥珀酸西米淀粉酯的制备及其乳化性能分析》是一篇研究新型食品添加剂的论文。文章通过机械活化技术制备了辛烯基琥珀酸西米淀粉酯，探讨了其在食品工业中的应用潜力。研究重点分析了该酯类物质的乳化性能，包括乳化活性和稳定性，为开发高效、安全的乳化剂提供了理论依据。该成果对改善食品体系的稳定性及功能特性具有重要意义，适用于乳制品、饮料等多个领域。
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